| |
Créditos |
Horas |
| MÓDULOS |
60 |
600 |
| I |
Evaluación de la conformidad y legislación alimentaria |
10 |
100 |
| |
Unidad 1. Auditoría, certificación y acreditación
Unidad 2. Conocimiento práctico de la legislación alimentaria y otras herramientas |
4
6
|
40
60
|
| II |
Microbiología y procesos en la industria alimentaria |
12 |
120 |
| |
Unidad 3. Principios generales de la microbiología alimentaria
Unidad 4. Procesos tecnológicos de producción de alimentos
|
5
7 |
50
70 |
| III |
El sistema APPCC |
10,5 |
105 |
| |
Unidad 5. Principios básicos del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)
Unidad 6. APPCC auditoría de estructuras y contenidos
|
4,5
6 |
45
60 |
| IV |
Normas internacionales de seguridad alimentaria I |
12 |
120 |
| |
Unidad 7. GLOBALG.A.P.
Unidad 8. FSSC 22000
|
6
6 |
60
60 |
| V |
Normas internacionales de seguridad alimentaria II |
12 |
120 |
| |
Unidad 9. IFS Food
Unidad 10. BRCGS Food
|
6
6 |
60
60 |
| VI |
Aplicación de los conocimientos: Auditoría virtual |
3,5 |
35 |
| |
Unidad 11. Auditoría virtual |
3,5 |
35 |
