| El Máster está formado por los siguientes módulos formativos: |
| Créditos | Horas | ||
| MÓDULOS | 60 | 600 | |
| I | Evaluación de la conformidad y legislación alimentaria | 10 | 100 |
| Unidad 1. Auditoría, certificación y acreditación Unidad 2. Conocimiento práctico de la legislación alimentaria y otras herramientas |
4 6 |
40 60 |
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| II | Microbiología y procesos en la industria alimentaria | 12 | 120 |
| Unidad 3. Principios generales de la microbiología alimentaria Unidad 4. Procesos tecnológicos de producción de alimentos |
5 7 |
50 70 |
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| III | El sistema APPCC | 10,5 | 105 |
| Unidad 5. Principios básicos del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) Unidad 6. APPCC auditoría de estructuras y contenidos |
4,5
6 |
45
60 |
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| IV | Normas internacionales de seguridad alimentaria I | 12 | 120 |
| Unidad 7. GLOBALG.A.P. Unidad 8. FSSC 22000 |
6 6 |
60 60 |
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| V | Normas internacionales de seguridad alimentaria II | 12 | 120 |
| Unidad 9. IFS Food Unidad 10. BRCGS Food |
6
6 |
60
60 |
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| VI | Aplicación de los conocimientos: Auditoría virtual | 3,5 | 35 |
| Unidad 11. Auditoría virtual | 3,5 | 35 | |